Gratin dauphinois
INGRÉDIENTS : 4 personnes 800 gr de pomme de terre 10 cl de crème fraiche 20 cl de lait entier 1 gousse d'ail beurre sel poivre noix de...
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Le site de cuisine traditionnelle et les bons plans de voyages de Yann et Xian Juan Perrier
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Yann Perrier
5 mai 20211 min de lecture
Macaronis saucisses et œufs "recette 1930"
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 100 gr de macaronis avant cuisson 40 gr de fromage râpé 2 œufs beurre sel - poivre 1 saucisse...
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Yann Perrier
21 avr. 20211 min de lecture
Ragoût de porc au cresson
INGREDIENTS : 800 gr de gîte de porc 100 gr de cresson frais 2 oignons 2 tomates poivre sel paprika 3 cas d'huile d'olive PREPARATION :...
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Yann Perrier
24 mars 20211 min de lecture
Flans de poivrons verts
INGREDIENTS : 350 gr de poivron vert 1 oignon 20 gr de parmesan 3 gousses d'ail sel - poivre huile d'olive 20 cl de lait 6 œufs...
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Yann Perrier
10 mars 20211 min de lecture
Saucisses de Toulouse à ma façon
INGREDIENTS : Pour 7 saucisses environ 250 gr de poitrine de porc 750 gr d'épaule de porc boyaux 32 mm 17 gr de sel 3 gr de poivre...
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Yann Perrier
10 févr. 20211 min de lecture
Haricots blancs à la bretonne
INGREDIENTS : Pour 6 personnes 500 gr d'haricots blancs secs beurre thym - laurier sel - poivre 3 oignons PREPARATION : Cuire les...
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Yann Perrier
27 janv. 20211 min de lecture
Veau aux olives et champignons
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 kg d'épaule de veau 200 gr de champignons huile d'olive 15 cl d'eau 20 cl de vin blanc 3 gousses d'ail 1...
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Yann Perrier
13 janv. 20211 min de lecture
Blanc de poulet en sauce et champignons
INGREDIENTS : Blanc de poulet 2 échalotes poivre sel 1 cas de moutarde beurre 10 cl de crème fraiche 250 gr de champignons PREPARATION :...
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Yann Perrier
30 déc. 20201 min de lecture
Galette des rois
INGREDIENTS : 125 gr de poudre d'amande 20 gr de noisette en poudre 30 gr de noix en poudre 10 cl de crème liquide 100 gr de sucre 3 œufs...
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Yann Perrier
16 déc. 20201 min de lecture
Soupe pois chiches céleri poivron
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 poivron 2 branches de céleri 1 oignon sel - poivre 2 gousses d'ail 1 cac de paprika fumé huile d'olive...
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Yann Perrier
30 nov. 20201 min de lecture
Spécial fêtes - Désert pain de mie à la pomme
INGREDIENTS : Pour 2 personnes sauce caramel : 25 gr de sucre 2 cas d'eau 1 cas eau de vie de poire 5 cl de crème liquide Pour le pain 1...
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Yann Perrier
18 nov. 20201 min de lecture
Soupe pois chiches carottes tomates
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 grosse tomate 3 carottes 1 poivron vert 2 gousses d'ail sel - poivre coriandre fraiche 200 gr de pois...
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Yann Perrier
9 nov. 20201 min de lecture
Spécial fête - Amuses bouche
INGREDIENTS : pour 4 personnes 6 morceaux de fromage de chèvre 6 crevettes 6 morceaux de gruyère 2 saucisses 2tranches de jambon blanc 3...
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Yann Perrier
21 oct. 20201 min de lecture
Rôti de porc aux raisins noirs
INGREDIENTS : 1 rôti de porc 1,5 kg beurre poivre sel 1 cube de bouillon de légumes 12 cl de brandy 25 cl de vin blanc 1 cas de fécule de...
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Yann Perrier
23 sept. 20201 min de lecture
Compote de pommes
INGREDIENTS : 2,5 kg de pommes « reinette du Canada » 60 gr de sucre roux 10 cl d'eau jus d'un citron 2 cac de cannelle en poudre 1...
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Yann Perrier
10 sept. 20201 min de lecture
Coulis de tomates maison
INGREDIENTS : 3 kg de tomates "coeur de boeuf" 5 gousses d'ail 1 oignon 8 gr de sel 3 gr de poivre 20 gr de sucre huile d'olive...
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Yann Perrier
31 juil. 20201 min de lecture
Saucisses apéro
INGREDIENTS : 2 saucisses 1 pomme de terre longue cures dent 1 friteuse PREPARATION : Eplucher la pomme de terre A l’ai de l’économe...
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Yann Perrier
24 juil. 20201 min de lecture
Tapenade
INGREDIENTS : 200 gr d'olive verte dénoyautée 5 cas d'huile d'olive poivre 1 cac d'herbes de Provence 2 gousses d'ail 5 filets d'anchois...
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Yann Perrier
8 juil. 20201 min de lecture
Poulet farci aux poivrons
INGREDIENTS : Pour 4 personnes 1 poulet 1 k 150 1 yaourt nature 1 oignons 1 poivron rouge 1 verre d'eau sel - poivre huile d'olive 600 gr...
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Yann Perrier
8 juil. 20201 min de lecture
Sandwich des ménages
INGREDIENTS : Pour 2 sandwichs 2 petits pains 1 oeuf dur sel - poivre 5 cornichons beurre 2 cas de moutarde aromatisée 1 tranche de...
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