INGREDIENTS :
Pour les raisins :
6 gros raisins
fromage de chèvre frais
graine de sésame
Roulés de galettes
2 galettes de sarrasin
Fromage à tartiner
Pour les vols au vent
12 mini vols au vent
15 gr de farine
15 gr de beurre
3 crevettes coupées en 4
1 pincée noix de muscade
sel
poivre
10 gr de fromage râpé
25 cl de lait
Pruneaux au lard
12 pruneaux dénoyautés
6 tranches fines de poitrines fumées
Roulés de saucisses
4 saucisses
1 pâte feuilletée
PREPARATION :
Pour les raisins :
Envelopper chaque grain de raisin avec le fromage de chèvre frais
Les rouler dans les graines de sésame
Couper chaque grain en deux.
Pour les roulés de galette :
Tartiner chaque galette avec le fromage.
Rouler les galettes.
Les découper en tronçons.
Mettre un cure-dents pour les tenir
Pour les vols au vent :
Faire fondre le beurre dans une casserole
Ajouter la farine bien remuer
Incorporer le lait et faire cuire en tournant
Ajouter le fromage râpé
Bien mélanger
Assaisonné avec la noix de muscade, sel, poivre.
Disposer sur une plaque allant au four les mini vols au vent
Les remplir avec la béchamel puis ajouter les morceaux de crevettes.
Enfourner 12 minutes four 180 °
Pruneaux au lard :
Couper en deux les tranches de poitrine fumée
Envelopper chaque pruneau et fermer avec un cure dents
Roulés de saucisses :
Disposer les saucisses sur la pâte feuilletée
Rouler les saucisses avec la pâte
Enfourner 30 minutes à 180 °
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