INGREDIENTS :
1 daurade
25 gr de carotte
½ poivron
15 gr de blanc de poireau
20 gr gingembre frais
2 CAS vinaigre blanc
4 CAS sauce soja
1 CAC sucre
1 tête anis étoilé
2 CAS de fécule de pomme de terre
½ verre d’eau
75 cl huile de friture
sel
poivre
PREPARATION :
Laver, vider, écailler le poisson.
Faire des entailles sur les deux côtés.
Fariner-le.
Couper finement ; le blanc de poireau, le gingembre, le ½ poivron.
Dans un bol mettre le poireau, gingembre, poivron coupé, la sauce soja, le vinaigre blanc, le sucre, le vinaigre blanc, l’eau, salez, poivrez, bien mélanger
faites chauffer l’huile de friture.
Plonger le poisson et laisser cuire en le retournant 10 minutes. Réserver dans un plat de service
Dans une casserole mettre un peu d’huile faire revenir la tête d’anis étoilé 2 minutes, la retirer et faire chauffer la préparation à base de poivron.
Une fois très chaude napper le poisson.
Servir de suite.
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